Medalhão Porco com Bacon

Ingredientes:

·         4 medalhões de lombo de porco (cerca de 150g cada)

·         Sal e pimenta-do-reino a gosto

·         8 fatias de bacon

·         2 colheres de sopa de azeite de oliva

·         2 dentes de alho picados

·         1 colher de sopa de manteiga

·         1/4 de xícara de vinho branco seco (opcional)

·         Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo:

1.      Tempere os medalhões de lombo de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto em ambos os lados.

2.      Enrole duas fatias de bacon em volta de cada medalhão de porco e prenda com palitos de dente.

3.      Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.

4.      Adicione os medalhões de porco enrolados em bacon na frigideira e cozinhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, virando ocasionalmente, até que o bacon esteja dourado e crocante e os medalhões estejam cozidos por dentro. Retire os medalhões da frigideira e reserve.

5.      Na mesma frigideira, adicione o alho picado e a manteiga. Refogue por cerca de 1 minuto, até que o alho esteja perfumado.

6.      Se desejar, adicione o vinho branco seco à frigideira e deixe ferver, raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira.

7.      Reduza o fogo para médio-baixo e retorne os medalhões de porco à frigideira. Cozinhe por mais alguns minutos, regando os medalhões com o molho da frigideira, até que estejam aquecidos e bem revestidos com o molho.

8.      Retire os medalhões de porco da frigideira e transfira para uma travessa de servir.

9.      Regue os medalhões com o molho da frigideira e decore com salsinha picada, se desejar.

10.  Sirva os medalhões de porco com bacon acompanhados de seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, legumes cozidos ou uma salada fresca.